美味的巧克力是我们踏青出游，补充体力的不二选择，出游的时候，带着几块巧克力在身边，不但可以甜甜蜜蜜满足嘴巴的小需求，还能够及时补充能量，让你玩的更加开心。但是市场上琳琅满目的商品却总是让我们眼花缭乱。不用担心，我们可以通过以观察以下几个方面来挑选出好的巧克力。
1、色香味
色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽；香味纯净，符合该品种应有的香气，口味和顺适中。
2、形态
块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀，薄厚一致。
3、组织
表面有光泽，剖面紧密，无1毫米以上孔洞，口感细腻滑润，不糊舌沾口。
4、包装
包装紧密不松，无破损，标识与内容相符。
挑选巧克力的时候，也不单单是表面上这些工夫，还需要再仔细看看配料表，多了解我们选择的巧克力产品的成分，这样才能够挑选到好的产品。
巧克力膏
【含有85%纯脂黑巧克力，偏苦低糖，醇香浓郁，好吃不发胖，深得时尚爱美人士的喜爱，质地非常的光滑，没有粉瑟感，不溶于手，含有多种芳香的物质，非常好喝】
巧克力膏是将可可胚乳研磨成泥状后凝固而成。不含糖分，100%的纯可可块，适合在强调巧克力香味或突出巧克力的浓郁时使用。
代可可脂巧克力
【瑞士进口手工巧克力，臻选优质的原料，从特色制作的工艺，到视觉再到味觉，都是一场盛宴，唇齿留香，美味绽放，非常好吃】
代可可脂是指以其它非天然可可脂的植物油脂（如椰子油、棕榈油），经过有选择的氢化并混合所得到的物理性状与可可脂非常接近的油脂产品，其价格低于可可脂，可以用来代替传统巧克力制品中的可可脂成分。用代可可脂代替一定比例的可可脂所产生的巧克力，称为代可可脂巧克力。
软质巧克力
【瑞士进口黑巧克力，含有多种口味，烘烤后的可可粒，带来俏皮的松脆感，让味蕾融化在芳香醇腻的巧克力中，献给喜欢浓郁的你】
又称巧克力酱、巧克力攀司，是由高果糖玉米糖浆、蔗糖、乳糖、植物脂肪、可可粉、脱脂奶粉、卵磷脂和食用香精制成，或用巧克力加鲜奶调制。通过降低巧克力中的可可脂含量，增加其乳脂的含量而制成。巧克力呈软膏状，质地柔软、细腻，非常平滑，软切割性能强，避免了普通巧克力易裂、易断、易碎的缺陷。可直接用于蛋糕、面包、糕点的夹心和装饰蛋糕的抹面、淋面、写字及装饰。
可可脂
【意大利进口巧克力，送给特别的你，典雅的银色内衬，包裹着星辰般闪耀的Baci臻仁黑巧，纯正香甜，苦而不涩，浓郁的巧克力夹心，星空银色纸的包装，非常的浪漫】
可可脂是巧克力中的凝固剂。可可脂的熔点一般约为摄氏34-38度（华氏93-100度）左右，常温下呈固态。在烘焙食品中主要用于制作巧克力，稀释较浓、较干燥的巧克力制品，如巧克力馅料、榛子酱等西点馅料。在可可脂含量较低的巧克力中加入适量的可可脂，可提高巧克力的黏稠度，增强脱模后的光亮效果，质地细腻。
可可粉
可可粉是巧克力制品中的常用原料。可可脂含量较低，一般为20%左右。无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干，与奶油一起调制巧克力奶油膏，用于装饰各种蛋糕和点心。甜可可粉多用于巧克力夹心，撇在蛋糕表面做装饰。
