北京为四朝古都，其小吃博采四方小吃之精华，兼收各族小吃之特色，已形成汉民、回民和宫廷三种风味。目前的北京小吃，已逾百种，并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺，其间融汇多民族的传统食艺、食俗，形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。
北京小吃的品种繁多，主要有：豆汁儿、面茶、杏仁茶、杏仁豆腐、萨其玛、驴打滚、艾窝窝、糖卷果、灌肠、焦圈儿、茯苓夹饼、褡裢火烧、螺蛳转儿、蜜三刀、炸三角、寿桃、荷叶卷、丝排叉儿、馓子麻花、糖耳朵、糖火烧、豌豆黄、栗子面窝头、芸豆卷、羊眼包子、水晶门钉、炒肝、爆肚、冰糖葫芦、果脯蜜饯、酸梅汤等等。
艾窝窝
【北京特产御食园艾窝窝特产零食，用心传承工艺之道，同样的外表，百变的心，挑逗你不同的味蕾，精挑细选，天然的好材料，馅香味甜，经典的口味，质地粘软，香甜软糯，口感细腻，久久回味】
艾窝窝是北京的传统风味小吃，用糯米制作而成，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。以前每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
豌豆黄
【北京特产豌豆黄，宫廷传统的秘方，精心加工而成，按照黄金的比例，口感非常的酥脆，口味非常的丰富，经典的原味，面粉的香脆与芝麻的浓香相互融合，口口诱人，独立的包装，出行携带更加的方便】
豌豆黄是北京的传统小吃之一，色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口，深受大家的喜爱。另外北京的豌豆黄儿有两种，一种是所谓宫廷小吃，另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿。
驴打滚
【稻香村驴打滚零食糕点，外层沾满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，选用精致的原料，口感非常好，细细品味，香甜在心，唇齿留香，回味无穷】
驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。驴打滚源于满洲，因为清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
豆汁
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。
炒肝
【没有猪肝的腥味，没有猪肝的黏糊糊，没有太多的作料糊弄重量，就是一片片煮好的香辣猪肝片，咬起来有点硬，嚼起来粉粉的，咸辣卤香已经完全浸泡在其中，真是妙不可言】
炒肝是北京极具特色的风味小吃，由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。炒肝汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥，吃后让人回味无穷，深受北京人的喜爱。
在众多的北京特色美食中，北京小吃以其历史悠久、品种繁多，风味诱人等特点成功的捕获了一大批吃货，你是其中一个吗?
