鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉将常出现在我们的餐桌上，比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭等等都是不错的佳肴，尤其适合夏季食用。今天就给大家分享这道我家老小都特别喜欢的正宗川味的盐水鸭。制作简单，肉质细腻，鲜美咸香，不失为佐酒佳肴。鸭肉吃完了，汤汁还能拌面做菜，好吃到爆，大家可以试试。
【盐水鸭】
材料：
嫩鸭子 半只， 葱 50克， 生姜 一个，干花椒 适量 ，香油 适量。
制作方法：
1.材料准备。
优质鸭种，精细切割，知名瘦肉鸭，低脂更健康。皮薄肉厚少油，肉质细嫩，美味可口。
2.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。将鸭肉放一深碗里，用适量盐，花椒，姜葱抹匀，腌制30分钟。
3.加入4勺醪糟汁，翻拌均匀。
窝窝醪糟以精选糯米为主要原料，经蒸煮，拌区发酵而成，味道清甜，酒香浓郁，就可作为佳肴配料，也能制作美味醪糟蛋。营养丰富，味道佳。
4.上蒸锅蒸约两小时。
加厚复底蒸锅，双层 三层 四层 五层可选，随意搭配，让做饭变的更加简单。高效烹饪同时进行，省时又省气，适合于烟气灶具和电磁炉，方便有实用。
5.将蒸好的鸭肉取出。
6.将鸭肉捞出放在另一碗里。
7.将剩余的汤汁里的葱姜捞出。
8.在原汁里加入味精，香油。拌匀。
金龙鱼纯芝麻香油， 独特六道工艺，持久留香， 纯芝麻油，拌面，拌菜味道香醇浓郁，香飘万里，美味诱人。
9.将原汁淋在捞出的鸭肉上。
10.汤白肉嫩，清鲜味美，香气四溢，超级下酒。
11.想不想吃？来一块！
