锅包肉，东北人喜欢的菜品之一，酸甜的口味，肉有些酥嫩，所以炸和甜便是这道菜的特色之一，尤其受女孩子的喜爱，是一道很不错的下酒菜，一般东北的菜馆里都会有这道菜。有的做的很地道，但有的却做的马马虎虎，这道菜的制作有几个小技巧，必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸两次，这样做出来才地道、正宗。
小编接下类给大家介绍一下这道菜的具体做法，喜欢的用这道菜涨涨你的厨艺吧！
首先前期准备，食材的选用，毕竟是自己吃，当然要用好的，瘦的里脊肉，糖、醋、淀粉是必备的，生姜来调味，准备一些胡萝卜丝点缀一下菜品。
1.新鲜的里脊肉去除筋，按照自己的洗好切片，但是要厚一些。
2.淀粉用清水泡一小时后，倒掉清水放进切好的里脊肉里。
3.很关键的一部，淀粉和肉片用手充分抓匀，这个过程要慢。
4.这一步便是上锅油炸了，开小火，等油温上来，炸成浅黄色便可捞出。
5.二次油炸。
6.将准备好的食材和一定量的糖醋放进锅里。
1.炸好的肉放进锅里翻炒充分，沾满酱汁，撒入香菜，一道可口馋人的锅包肉就此完成了。
怎么样是不是很简单，小编认真想了一下，做这道菜的前提便是拥有好的装备才可以的，好锅，好刀当然的必不可少的。
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