进入冬天后，在这个冻得人打哆嗦的天气，正是冬季滋补的好时候。但是吃什么最有效进补，并不是所有人都知道的，所谓养阴护阳。最简单的理解就是：身体冷了，得吃点儿暖和的。下面给大家推荐几款适合冬季养生食材吧！
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花胶
花胶，也就是鱼肚，再往通俗里说就是各类鱼鳔的干制品。晒成干的鱼肚发泡后胶质非常丰富，同时花胶的食补功效也不容小觑，能够滋阴养肾、幼滑皮肤，尤其对女孩子们尤其适合哦。
如果是口味浓郁的花胶菜肴，比如鲍汁扣花胶，可以搭配酸度中高，果香丰富的红葡萄酒；如果是口味清淡的花胶菜肴，则可以搭配清爽型的白葡萄酒。
因为花胶胶质丰富，吃多了难免有些粘稠腻人，这样搭配与花胶本身柔滑软腻的口感相得益彰，有爽口清新的效果。
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海参
海参被称为“海中人参”，除了对抑制肿瘤、缓解便秘有好处之外，它最突出的功效在于滋阴。如果你一到冬天就口干舌燥，经常熬夜的话，那海参就是你最合适不过的滋补品了。
不过，因为海参本身没啥味道，要和其他食材搭配才好吃——将海参和鸡肉、猪肉等在一起炖，这样既可以让海参变得更美味，也能让鸡肉、猪肉的营养渗入海参里，增加它的滋补作用哟。
海参的肉质肥厚嫩滑，清爽入味。一般搭配酸度充足，酒体丰满，果香馥郁的干白葡萄酒都能达到愉悦的效果。如烹制海参的酱汁浓稠味重，则可搭配酒体较轻，有一定酸度的红葡萄酒，如黑皮诺，从而减轻浓厚酱汁赋予海参的厚重感和滞腹感。
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燕窝
长期以来，燕窝一直是人们所钟爱的养生珍品。它是由燕子的唾液所造成的窝，所以被称为燕窝。
燕窝能够滋阴润肺，补而不燥，养颜美容，还能益气补中，增强免疫力。（怪不得电视剧里的大小姐们天天喝燕窝粥）
燕窝含有丰富的蛋白质，注意避免搭配酸度高的葡萄酒，否则其营养成分易被破坏。因此，甜型且酸度低的葡萄酒会比较适合。
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羊肉
羊肉肉味香浓，肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，冬天吃最合适，被称为“冬令补品”。不过，因为羊肉属于温性食物，气味浓重，吃多了容易上火，对肠胃负担也较重。因此羊肉虽好，也不可贪嘴哦。
羊肉与红葡萄酒是一对天然的绝美搭档，两者不仅可以搭配食用，在烹煮过程中也能相融相合，最常见的做法就是红酒焖羊肉。
无论是东方风味的羊肉火锅，还是经典西餐羊排，都能找到浓淡相宜的葡萄酒伴侣，无论是浓郁饱满还是优雅沁香的红葡萄酒，也总有一款羊肉和美酒可以征服。
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鸭肉
肉禽类的食材多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。因为在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，所以鸭肉味甘、寒凉，有滋阴养身的功效。也就是说，冬天吃鸭肉进补的话，不会容易上火哦。
因为鸭肉的脂肪含量相对比较少，吃起来不会很油腻，肉质也相对紧实。建议建议挑选老年份、单宁柔顺的红葡萄酒，此外果香浓郁，酒体中度以下的白葡萄酒也是不错的选择。
当酒液顺着舌头铺展开去，柔和的单宁让鸭肉的紧致口感在口腔中加强，而水果的甜香也让原本鸭肉厚实的口感活跃起来。
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银耳
吃不起燕窝，我们有“平民燕窝”啊！秋冬季是吃银耳的最佳时间，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，美容养颜。
银耳最经典的做法莫过于银耳雪梨莲子羹，银耳软软糯糯，滑嫩可口，一口下去，仿佛将冬天的干燥都赶跑了呢~
但因为银耳做成的菜肴一般都比较清淡，不太适宜配酒，所以这个时候就让我们就先放下酒杯，专心享受这一口冬日里的清润甘甜吧~
