为了让孩子健康成长，妈妈们整天盘算着怎么才能给自家的宝贝多一点营养。不如就从一碗鸡蛋羹入手吧。几乎每个妈妈都做过鸡蛋羹，站在灶台前把爱意打进碗里，每家的味道都不一样，因为这是妈妈的味道。今天，我们把普通的蛋羹做个升级，蒸一碗爱意满满，外形可爱，营养更加全面的“超级蛋羹”。
——准备食材——
鸡蛋2个。根据食用人数选择鸡蛋数量。
准备绿叶蔬菜适量，用来做水草。
——开始制作——
将鸡蛋磕入碗中，搅打至均匀。为了让蛋羹成品颜色更加艳丽，可以选蛋黄颜色较黄的土鸡蛋。
土鸡蛋是在农家自然环境中散养鸡产的蛋，也称柴鸡蛋。相较于普通鸡蛋，土鸡蛋口感更好，蛋中所含脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮制和蒸制，简单的烹调方法就能将它美味的口感完全发挥出来。
在蛋液中加入少量盐，并分次加入温水。水与蛋液的比例掌握在1：1。如果您想吃口感软一些的，水可以多加一点，想吃口感更弹的，或要在蛋羹表面作造型的，水可以少加一点。温水不要一次全部倒入，分两至三次倒入。每次加水后应充分搅打均匀再继续加水。
用过滤网将表面的泡沫滤去，如果没有过滤的小网，用勺将表面的泡沫撇下去就可以。
锅开后大约十分钟左右，鸡蛋羹就成熟了。
这里分享给大家一个小窍门。锅盖与锅之间夹垫上一根筷子，让锅盖和锅之间形成开口。这样做的目的可以使蒸汽内外循环，蒸出的鸡蛋羹非常细腻。
蒸制时间会与您加入的鸡蛋数量相关，所以不是一成不变的。但有个检验鸡蛋羹是否成熟的方法，您记下来，就可以轻松掌握蒸制时间了。用一根牙签，插入蛋羹。牙签可以垂直立在蛋羹中，证明完全成熟。如果牙签东倒西歪，就说明还欠火候啦。
在等待鸡蛋羹成熟的时间里，我们来做个造型。先用无毒铅笔在油纸上画出小鱼的形状。
将画好图案的油纸盖在火腿片上，用小刻刀刻出小鱼。
造型用的火腿一般要选择大圆薄片形，少淀粉的，这样的火腿面积大，质地结实有韧性，适合雕刻。
将小鱼放在成熟的鸡蛋羹上，用黑芝麻做鱼的眼睛。再用绿叶菜做出水草，用葱圈做出水泡。
现在再来调个料汁。用一勺酱油，一勺香油，一勺醋混合而成。
孩子处于味蕾发育期，需要添加不同味道的辅食，这个时期的宝宝通常会出现一些厌食、偏食和挑食的现象。在保证宝宝饮食健康的前提下，让食物更加鲜美，可加入适量的低盐清淡型的有机酱油。
香油也是同一个道理，它能让鸡蛋羹更加美味。而且香油有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用，还能滋润皮肤等等。但吃香油不宜过多，选择低温压榨方式提取的香油是比较好的选择。
我们还可以和孩子一起动手做出海星、章鱼、水母等造型。这些充满着萌萌哒童心的大海印象拓展了孩子的视野，激发他们的想象。爸爸妈妈们就从制作这份创意鸡蛋羹开始，培育宝宝的想象力吧！
