如果视吃饭仅为果腹，那做饭只能算是出于对胃的责任。如果把吃饭作为乐趣，让美食邂逅创意，做饭便成了情趣的陶冶。看似家常的鸡蛋饼也可以千姿百态，就如这款创意十足的鸟巢鸡蛋饼，制过程中整个人的心境都是快乐的。就让我们一起进入这美妙的过程吧。
——开始制作——
1.准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，盐：2g。
2.将4个鸡蛋磕入碗中。做鸡蛋饼最好使用土鸡蛋或乌鸡蛋，这种鸡蛋不仅口感更好，营养丰富，做出的蛋饼颜色也会更加艳丽。
土鸡蛋是在农家自然环境中散养鸡产的蛋，也称柴鸡蛋。相较于普通鸡蛋，土鸡蛋口感更好，蛋中所含脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法就能将它美味的口感完全发挥出来。
绿壳乌鸡蛋是黑羽乌鸡在纯自然放养条件下生长，以虫类和草药为食物所产。蛋壳为天然青绿色（翡翠绿）。富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇低，是普通鸡蛋的三分之一。
3.聊过了如何选择鸡蛋，就接着来做鸡蛋饼。此时在鸡蛋中加入4汤匙面粉，把面粉和鸡蛋混合搅匀。
4.加入2克的盐，继续搅打均匀。挑起鸡蛋糊呈细带状流下就是最佳状态，如果感觉蛋糊过稠可调入少量清水。
5.将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。
6.拿一个干净的饮料瓶，在瓶盖上扎出小孔，将过筛后的蛋糊倒入。
7.锅中扫少许油，中小火预热一会儿。
如果您是给宝宝做鸡蛋饼，这里再分享一个营养加分的小窍门。您可以选择适合宝宝的补脑辅食用油，比如核桃油。核桃油中富含DHA和ARA，可以增加智力，促进视力，帮助宝宝均衡发育。宝宝的饮食健康就要从用油等小细节开始做起。
8.用泼洒的手法将蛋糊随心意挤入锅中，注意要先把四周围边画好。
9.再画中间的位置，花纹随意，尽量发挥您的想象力和创造力吧！
10.当蛋糊慢慢凝固，蛋饼会自然脱离锅底，轻轻晃动蛋饼可在锅中滑动，这样就成熟了。制作全程只用中小火即可。
制作鸡蛋饼应选择平底锅。一口好锅让你离成功做出鸡蛋饼已经不远了。珐琅铸铁煎锅，铸铁的材质更健康安全。适合煎炒，做菜味道更香，还可以直接入烤箱做烘焙，一锅多用。使用过后，轻轻一抹就干净了，省时省力。锅体直径26厘米，三口之家就很适用，对于女士来说既有手感又不会太沉。
11.蛋饼摊好后，来教您如何折叠蛋饼。正面向下，平铺蛋饼，左右两侧向内折叠。
12.从靠近自己的一侧开始向远端卷蛋饼。
13.直至把蛋饼卷成柱状，有接口的一面向下摆盘即可。
创意鸟巢鸡蛋就做好了。生活的确需要时时激活，却并不有赖于惊天动地的大事件，那些波澜壮阔的大事件过后，一切都将归于平常。生活真正的趣味都融于日常小事中。真正有趣的生活一定是生根发芽于寻常光景。这种来自日常的有趣，才是真正而持久的有趣，深入骨髓。一起来学作这款创意十足，充满乐趣的鸟巢鸡蛋饼，让快乐从现在开始！
