“当时钟敲响4下时，世上的一切瞬间为茶而停。”广为流传的英国民谣里这样唱到。
想象着英国人打扮完毕穿着整齐在院子里跟友人吃下午茶聊天，温和的阳光懒散的洒在充满精致感的甜品上， 就着美妙的好心情慢慢的品下，时光仿佛就这样优雅的静止。
追溯到19世纪，安娜(Bedford公爵夫人七世)常抱怨下午晚些时候觉得饿遭了，所以她悄悄咪咪地在自己的闺房里来一壶茶、并来点小点心。 之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶，然后漫步在乡间”。没想到一时之间，在当时的贵圈刮起一场“ low afternoon tea”下午茶风暴，至今依旧风靡全球。
下午茶愉悦，不仅在于味蕾的满足，更在于让优雅回归日常的幸福感，从各式的繁忙中适当的抽离出来，成就一个心思安然的自己。
下午茶，我要手冲，不要速溶
只能在电脑前码字的工作党，心中无数次幻想着来一场优雅的下午茶，但是免不了被快节奏的现实狠狠重击。不能优雅的与英式来场邂逅，与咖啡来此心灵的较量也很满足。咖啡，除了能够提神醒脑也契合当下慢生活的潮流。
最能体现生活质感的地方，往往是别人看不见的地方。比如下午茶的提神选择，换做以前我绝对会毫不犹豫的选择速溶，自从入了手冲的坑，就再也迈不开脚。
从称量咖啡粉到研磨成粉，空气中弥漫的咖啡香味，在幸福萦绕间缓缓倒入滤纸中，将其拍平，慢慢注入热水，耐心等待滴滤出杯，这种触手可及仪式感，瞬间将你从忙碌的节奏中抽离出来，让你心生宁静，这大抵就是手冲无可比拟的魅力吧。
手冲不神秘，轻松8步走
真正的手冲咖啡是什么？简单来说，手冲咖啡是仅仅利用热水就可以萃取咖啡豆最原始风味的一种最简单直接冲泡方法。
▼敲黑板，一张图读懂手冲咖啡
一杯简单的手冲只需要：滤杯，滤纸，手冲壶，咖啡粉，热水和一个可以装咖啡的杯子。如果你有时间花5分钟泡一花茶，那么冲一杯好喝的手冲咖啡也很轻而易举。
▼划重点，图解手冲步骤，轻松8步走
①折滤纸：将扇形最厚的一边折起，压平。
②称豆：根据咖啡杯的容量，称取咖啡豆。(tips：通常水和咖啡豆的比例为1∶15)
③磨豆：将咖啡豆用研磨机磨成咖啡粉。
④浸湿滤纸：将热水均匀的浸湿滤纸上，紧紧贴附在滤杯上。
⑤将磨好的咖啡粉倒入滤杯，轻轻拍平。
⑥闷蒸：开始第一次往咖啡粉中心缓缓注水，注意控制速度和水位，当咖啡粉基本浸湿后且开始有咖啡滴入，停止注水，并开始闷蒸30—40秒。(tips：第一次注水不要太满，把咖啡粉刚刚浇湿就好)
手冲咖啡的灵魂就在于闷蒸和萃取 ，时间的长短和水流的大小会造成咖啡的风味相同。
⑦注水：闷蒸时间过后，继续从中间缓缓注水，慢慢往外打圈，水流不要过快过快，且要连续不断，此时咖啡粉会充分滤泡。
⑧等待咖啡从滤杯中完全滤出，拿掉滤杯滤纸，现在你要做的，只是愉悦的enjoy！
新手入坑，试试好感度
手冲咖啡，这种风靡世界的滤泡式咖啡方式， 其本质在于萃取和过滤 ，将咖啡中的渣质过滤出来，在口感上是完全取胜于速溶，而且不同的器皿和冲泡方式也会影响其口感，so手冲咖啡也是一种时髦的个人定制。
对于想要试试好感度的新手而言，对于器具的磨合需要一定的时间。大到咖啡豆，研磨机，手冲壶的材质选择，小到滤纸的材质，咖啡都的研磨粗细程度，滤杯材质角度的选择，其实一切不用这么麻烦，关于手冲无外乎是一种愉悦的仪式感，取悦自己就好。
对通透的玻璃制品本就没有多少抵抗力，外加中段的木质实木搭配牛皮绳的防烫设计，一眼就直击我心。 加厚的玻璃材质，耐热通透。优选的法兰绒织物做滤网，方便咖啡粉充分膨胀，可反复使用也很环保。
一款迷你的雅黑手冲咖啡壶，纤长优雅的壶嘴设计，控水稳定。哑光磨砂质感，更显精致。304不锈钢材质，耐看耐用。300ml小容量，正好优雅的来杯提神下午茶。你，要来尝尝么？
来自台湾的美学品牌九土 (JOTO) ，将浓浓的东方禅意融入产品设计中，让质朴回归生活。古拙的三角咖啡架，硬朗的铁艺材质，有种复古的带入感，将滤杯置于上面，当浓香的咖啡慢慢滤出，这种触手可及的仪式感在繁忙中无比治愈。
朴素不张扬的陶土咖啡杯，天生就带着几分拙朴之感。浮雕手绘花纹，自然的做旧效果，含蓄的记录着岁月的痕迹。
手冲痴迷，不可错过的好器具
咖啡的世界永远没有性别歧视，德国的本茨·梅丽塔女士，作为家庭主妇的她是一位完美主义者，对于留在齿间的咖啡渣也是不能容忍， 终有一天她灵感来袭，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在滤杯上，冲泡后将滤渣倒掉，就这样手冲咖啡的方式就诞生了。
她的巧思影响了咖啡界一百多年，虽然手冲咖啡起源于而是世纪初的德国，但是真正流行起来却是在日本，日本人对手冲咖啡几乎到了如痴如迷的地步，各式各样的咖啡器具层出不穷，Hario正是手冲咖啡界的代表。
1921年产于日本的Hario ,自品牌建立伊始，便致力于耐热玻璃设备的技术研究及制造，这款V60系列完美的诠释了对手冲咖啡的极致追求。V代表锥形，60则代表了滤杯的杯壁延伸延伸交叉的夹角为60度。在滤碗内壁上加入螺旋状悬脊，这样的设计能保证水流流畅的同时让空气可以从四周向上逸出，最大限度的使咖啡粉膨胀，加快萃取速度，也延长了萃取长度，将咖啡风味最大程度的发挥出来。
Buono的手冲壶一定是全球出镜率极高的经典咖啡冲煮器具！这款经典壶一如既往承袭了Hario简约，纯粹的品牌理念，宽大的壶底设计，为注出的水流提供充足的压力，使水流穿透力更强，壶颈细长均匀，初学者也能在注水时轻松的控制流量，保持均匀有致，做到收放自如。
一款非常出色的手冲滤杯，Kalita三孔陶瓷滤杯是一款来自日本的平底手冲滤杯，创立于1956年被誉为日被咖啡周边第一品牌，性价比高。陶瓷质地，保温性更强，釉质均匀，底部的3个小圆孔，水流较慢，更适合分段式注水方式， 相对于V60萃取更充分。
铜制的Kalita的手冲壶，导热性好且散热均匀，壶颈形态非平滑上升，而是呈三角流线从壶身至嘴尖逐渐靠拢，增加弧度，由此限制出水速度。
#手冲咖啡入门#
