像戏曲之于流行乐曲,传统的中式糕点在流行于年轻人之中的西式甜点面前,简直就成了过时的玩意儿。殊不知,一些传统的特色糕点,经过糕点师们数千年不断的传承和创新,其口感也更加的具有层次感。
而提及传统糕点,其可以说在源远流长的中国饮食文化中扮演着不可或缺而又举足轻重的地位。当然,根据不同的地域,也形成了众多的糕点流派,而大家日常比较熟知的就有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、川式等。但不管怎样,其总能给人带来那种难以忘怀的淳朴味道。
说到这,对于对糕点情有独钟的你而言,不妨看看下面这些特色的传统糕点吧:
【玫瑰鲜花饼】
玫瑰鲜花饼是云南具有代表性的传统糕点之一,大观达利的这个是选用花瓣均匀的玫瑰,经纯净水洗净后,采用海藻糖1:1腌制而成的馅料,而现烤的工艺保证了其外皮酥香的口感,里面的馅料绵密香甜。
【红豆蛋黄酥】
相信爱吃糕点的盆友在蛋黄酥面前是毫无抵抗力的,这个是四层口味的,外层是层次分明的酥皮,进而是香甜绵软的红豆沙,最里面是咸香的鸭蛋黄,蛋黄周围是雪糯Q弹的雪媚娘,而其绵软中有有一丝的冰凉。
【咸蛋黄肉松青团】
沈大成创建于光绪六年(1875年)至今已有130余年的历史了,而其桂花条头糕、寿糕、松青团尤为出名。这个是开袋即食的,无需加热食用,而且它是有豆沙青团、艾草青团、蛋黄肉青团三口味组合的,其口感Q弹润口。
【闻喜煮饼】
闻喜煮饼是山西的特色糕点,而永祥和传统的制作工艺又拥有非物质文化遗产的称号。其精选多种配料,经22道工序制作而成,几经蒸煮而成,吃到嘴里酥沙松软,不皮不粘,软酥可口。
【太谷饼】
提及太谷饼,在2006年山西省将“太谷饼传统的制作工艺”列入了非物质文化遗产。而龙杯的这个是有传统原味、红枣味、苦荞味、绿豆味可选的,而且它里面也都有方便食用和携带的独立包装,其入口酥而不碎,不粘牙,甜而不腻。