我国的很多城市都有腌制腊肉的风俗，特别是南方地区，入秋后腌制的腊肉更是渗透着浓厚的地域风情，悬挂熏制的腊肉，也成为了一道道亮丽的风景线。
在南方，一块腊肉虽然是餐桌上的常见之物，但对于北方地区的小伙伴来说，腊肉该怎么做才好吃呢，这就奉上4种腊肉的经典做法，让你的餐桌丰富起来。
【腊肉炒时蔬】
食材：腊肉100克，胡萝卜、洋葱、西芹、彩椒各1个，黑木耳20克，山药半根
辅料：食用油、盐、糖
做法：锅里放入少量的色拉油，将腊肉切成薄片放入锅底，小火煎出油脂；胡萝卜、洋葱、西芹洗净切片，倒入锅中与腊肉片一起炒至软烂；再倒入泡发好的黑木耳和山药片，并用盐、糖调味，起锅时放入彩椒片，腊肉炒时蔬完成。
精选农家饲养的新鲜猪后腿肉为原料，以传统广式腊肉工艺，搭配白酒、白糖与海盐用心腌渍入味后，经过先进的高科技无菌工艺风干脱水。拥有微醺酒香的腊肉，口感软硬适中，香浓的肉汁带来独特的老广记忆。
【蒜苗炒腊肉】
食材：腊肉、蒜苗
辅料：豆豉酱、生抽、葱、姜
做法：将腊肉切成片后上锅蒸制10分钟，其间将蒜苗洗净切段；待腊肉蒸好后，取出倒入锅中与葱姜一起炒香，加入豆豉酱与生抽调味；最后倒入蒜苗大火爆炒即可装盘。
精选优质野生放养的土猪猪肉为原料，取肥瘦相间的五花肉部分，配以秘制香酒和天然佐料，保证腊肉浑然天成的口感。做好的土猪腊肉色泽油润且肉质干爽，散发出微微的酒香，吃起来甜咸适中，肥瘦刚好。
【腊肉焖饭】
食材：腊肉100克，大米50克，糯米50克，胡萝卜1根，香菇4朵，洋葱半个
辅料：生抽、蚝油
做法：大米与糯米用电饭煲内胆浸泡半小时，其间将腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱分别切成大小均等段小粒；炒锅中倒入少量食用油，将腊肉、胡萝卜、香菇和洋葱一起炒香，并用生抽、蚝油调味，加泡米水煮沸后倒回电饭煲中，按下煮饭键等待即可。
寒地黑土孕育出优质的大米品种，而五常大米便是其中之一。优异的气候条件与长日照，让大米积累了更多精华。每一粒米都来自五常的核心产区，经过人工精挑细选，米粒细长圆润，香气清爽悠长。
【笋干炒腊肉】
食材：腊肉100克，笋干80克，青椒1个，小米辣5个，大蒜2瓣
辅料：生抽、老抽、白糖
做法：笋干提前一天泡发好，将腊肉洗净切薄片；青椒、小米辣切段，蒜切片备用；锅中少量油，将腊肉下锅煸炒至肥肉变得透明，然后倒入笋干翻炒片刻，用调味料调味，加入适量水焖3~5分钟，出锅时加入辣椒和蒜片即可。
精心挑选的优质高山冬笋尖，经暴晒制成笋干，完美的保留了笋干的自然风味和营养价值。笋干用开水泡三十分钟即可泡发，烹饪后的口感如同新鲜的笋尖般鲜嫩。
