儿时父亲给我编的小篮子此刻正妥妥的拎在女儿手上,篮子不大,只消一个午后时光,晚饭前就可以摘满一篮子野菜。第一场春雨后的第一盘荠菜饺子应该是出现在我的餐桌上;还有清明前夕的马兰头,微微的苦,好像童年永远写不完的作业;又或是初夏的艾蒿,制了艾粿,总是看不够吃不够。
春雨纷纷后,挖荠菜是一件从不会让人失望的事情,当你发现第一棵带着雨露在微风中摇曳生姿的荠菜时,就已经预示了你这一天的收获,当然作为一枚资深吃货我们必须考虑这一年的“盘中餐”,将及时采撷的荠菜晒干、存放,每每念着这味道时,发了面,蒸上一屉荠菜包子那必是人生最惬意的事。
中华老字号,地道的扬州味。半发的面皮锁住的是新鲜的荠菜,老师傅们精湛的手工捏出均匀的褶皱,好似一朵朵盛开的白花花。面皮轻薄有弹性,馅料饱满鲜香,三两口一个就下肚了!
占有淮扬菜系一席之地的扬州包子,总是以它独特的口感分分钟刷新存在感,吃货们一直在寻觅的“薄皮美人”,蓦然回首就在扬州,更架不住这“美人”实打实的内涵啊!我欲食之充肚腹,袅袅独立他人箸。
青团曾是江南小食的一道独特风景线,取寒食节前后的青麦苗、艾蒿亦或鼠曲叶,泡了,细细的揉碎拧汁,与江米、粳米一道磨了浆沥去多余的水分,经过拌糖、蒸揉、包馅等多道工艺精制而成。光滑青绿的色泽均来至大自然的馈赠而非人工色素,就是小宝贝也可以安心享用。
条头糕是漂泊异地老上海人的回忆,父亲曾和我多次提到过,清新的抹茶条头糕是传统红豆糕的一次升级,咬一口细细品味,唇齿间的芳香,犹如雨后的空气,让人舒适、愉悦,总不免想起旧日时光那般怡然自得。
父亲在门前种了一株丹桂,时花开之际必惨遭毒手,没办法,馋啊。眼瞅花开,满心满眼就是桂花茶、冰糖渍桂花、桂花酒酿圆子,水晶桂花糕。打下一篮子桂花,洗净、去苦、去涩、晾晒,总也不嫌麻烦,为的就是最后那袭人的香。
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