茶好,就好在它已经成为了一种幸福感。
你天天喝茶,茶到底好在哪里呢?打个比方。
比如写作、画画,完全沉浸在创作中,等到写完、画完,才猛然发觉已经好几个小时过去了。这种忘我的感受,就是幸福感。
而茶,也具有这样的魅力。
就如林语堂先生所说:“只要有一只茶壶,中国人到哪都是快乐的。”
茶好,就好在它已经成为了我的一种幸福感。
杯盏人生,人生如茶,茶禅一味,存乎一心。
喝茶不是修禅,却似修禅,讲究的就是以一颗淡然寂寥的心,在不完美的生命中感知完美,哪怕只有一杯茶的时间。
品味茶汤,往往先是微微的苦涩之味,而后满口的香甜蔓延开来。
茶与水的完美结合,恰似人生中的苦与甘,在又苦又甜的茶里,可以领悟到生活的本质和真谛。
七大茶类,君可择喜品之,悟之:
一、绿茶
绿茶主要品质特征是“三绿”,即干茶色泽翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿。其滋味收敛性很强,品之神清气爽,在我国被誉为“国饮”。
代表——西湖龙井
二、红茶
红茶的加工没有杀青工序,揉捻后发酵使叶子变红是关键工艺,在多酚氧化酶的作用下,产生了茶黄素、茶红素等新成分,使得红茶有红汤、红叶和香甜甘醇等品质特征。
代表——祁门红茶
三、黑茶
黑茶所用的原料,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥4个初制工序加工而成。渥堆是黑茶品质形成的关键工序,目的都是促使茶叶原料在一定的温度和湿度的环境下进行发酵,形成叶色黑润、香气纯正,滋味醇和,汤色深橙黄带红、叶底色泽都较暗褐的品质特征。
代表——普洱茶
四、乌龙茶
青茶俗称乌龙茶,其综合了绿茶和红茶的制法,以其独特的做青工艺,配合炒青、造型和别具一格的干燥工艺,形成了其独特的品质特征,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清新芳香,并有“绿叶红镶边”的叶底。
代表——铁观音
五、花茶
花茶, 即将植物的花或叶或其果实炮制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。
代表——茉莉花茶
六、黄茶
黄茶的品质特点是黄汤黄叶。君山银针,黄芽茶之极品,其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。
代表——君山银针
七、白茶
白茶属于“轻微发酵茶”,是中国六大茶类中的珍品,更是中国的特产,其加工工艺独特,不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,使白色茸毛完全保留下来,其外形、香气、滋味都非常的柔和美好。
代表——白毫银针