总有一些食物，
能在你脆弱的时候给你一些慰藉。
当你累了、倦了，
或者孤单了、需要人陪伴了，
也许也只有食物能满足你的狼狈和空虚，
能支撑你坚持着疲惫生活中的英雄梦想。
不知道在你们的记忆中，最温暖的食物是什么？是妈妈亲手包的饺子？还是爸爸做的最棒的拿手菜？亦或是某年为生活奔波之时，火车上用开水泡好的一碗牛肉面？
对于小欣来说，记忆中最能拨动心弦的就属一碗冒着热气儿的挂面汤了。
寒冬腊月补完课回家，看着妈妈在冒着气泡的开水锅里，丢下一小撮挂面，顺便再卧个荷包蛋。心里顿时会变得温暖而又幸福。
吃挂面汤，也有千滋百味。而我妈妈做的挂面汤，味道则更加诱人。不仅会用葱花和紫菜在碗中打底，还会提前用酱油、香油、米醋，调成料汁，最后才将面条、荷包蛋，以及烫好的青菜捞出盛在最上面，等到吃的时候还要加上自制的油泼辣子才算是一份妈妈牌的特色挂面汤。
挂面汤在小欣心目中的地位可以胜过任何美食。所以离开家后，一个人生活的时候才研究出了好多好多挂面的做法。
挂面最好吃的做法
通通分享给你们
葱油挂面
材料：
香葱 油 白糖
六月鲜特级酱油 味达美冰糖老抽
做法：
1.葱切小段备用。
2.热锅倒入油。
3.放入切好的葱段小火煎。
4.酱油、老抽、白糖混合均匀备用。
5.葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。
6.开小火继续熬到白糖起气泡。
7.烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。
清爽凉拌挂面
材料：
挂面 胡萝卜 黄瓜 香菜 葱 蒜 白糖
六月鲜特级酱油 味达美清香米醋 香油
做法：
1.大蒜放碗里，加酱油，白糖，醋，酱油，香油，适量盐调成料汁备用。
2.水开煮面条，煮熟后捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水。
3.控干水的面条装入盆子里。加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。
4.然后将黄瓜、香菜、胡萝卜、小葱放进去。最后倒入调好的料汁拌匀即可。
牛肉酱炒挂面
材料：
大虾 挂面 胡萝卜 豌豆
咸鸭蛋 有所思牛肉酱
做法：
1.大虾处理干净，取虾仁下沸水锅加少许盐煮至七成熟，胡萝卜和豌豆也水煮一下，取出备用。
2.煮完面，捞出，拌一点食用油防止黏连。
3.咸蛋黄和蛋白分开，捣碎。
4.热锅冷油下虾头，炒出虾油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。
5.虾油锅中下咸蛋黄充分炒匀，再加入咸蛋白、洋葱碎、胡萝卜丁，豌豆继续翻炒。
6.放入面和虾仁，适量牛肉酱，翻炒均匀后盛出。
声明：欣和调味家族涉及所有菜谱均来自于各界美食大咖的智慧结晶，由小欣为大家编辑整理后呈现！感谢每一位撰写菜谱的前辈~如发现问题请第一时间联系小欣哦~么么哒~
-广告-
<部分图片来源于网络>
为您和您的家人
提供健康的饮食解决方案
