小米芝麻莲子粥
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准备食材
一人份所需食材有小米20克、淮山4片、莲子10颗、黑芝麻1小把、老红糖10克。您可以根据具体食用的人数酌情增减食材的用量。
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浸泡小米
小米淘洗干净后用清水浸泡15分钟。经过浸泡的小米更容易煮糯,口感也更清香,小米粥表面还能形成米油。如果您煮的小米粥总是不粘稠,也没有米油,那也许就是因为少了这一步。
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浸泡淮山干和莲子
淮山干和莲子清洗干净后也浸泡15分钟,使其吸收一些水分,这样煮制出来的淮山和莲子的口感更加软糯。
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开始煮制
淮山干和莲子先放入养生杯中,加入适量的清水,选择煮粥程序,总时长约为1个半小时。
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加入小米和芝麻
淮山和莲子煮制十分钟后加入小米和淘洗干净的芝麻。如果您没有太多的时间,也可以将所有的食材一起加入同煮。
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加入红糖
临近收尾时加入红糖,用汤勺适当搅动以加快红糖的溶化,这时程序也结束了,还可以撒上几粒枸杞点缀一下,颜色和营养也更加丰富。我们在用红糖煮制汤粥时要在临近结束时再放,不要很早就把红糖加入,汤粥容易发苦。
减脂期间糖类的摄入量及品种都要有讲究,红糖就是一种健康的糖类,可以适量食用,以帮助增加体力,补充一部分营养,同时帮助调补气血,您可不要错买了赤砂糖,赤砂糖没有上面我们所讲的补益效果。真红糖闻上去会有一股焦糖的香气;质地松软,非常容易掰开,断面的颜色与甘蔗原汁非常近似,还会有密集的小孔。
【小提示】
如果您家有研磨机,也可以将黑芝麻打成粉,撒在粥中,能更好消化吸收。
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