韭菜炒河虾
食材准备：韭菜300克、小河虾240克、小米辣4个、生姜少许、蒜粒少许、盐1茶匙、生抽1茶匙
烹饪方法：1、准备好上面所需食材后，再将小河虾淘洗干净，要扒开仔细挑拣干净。
小贴士：如果个别小河虾个头稍微大的，要将虾须虾钳剪去，防止吃的时候扎伤嘴巴。
2、将韭菜切成2厘米长的小段，由于根部熟得慢，所以要注意将根部和叶子部分分开放。
3、热锅热油，倒入小米辣和姜丝、蒜碎炒一下炒出香辣味。
小贴士：加入这些，可以让虾减少腥味。如果不爱辣口的话，也可以适当减少小米辣。
4、然后再倒入小河虾，开大火爆炒3分钟，炒至变色即可。
5、因为韭菜根比叶子熟稍微慢一些，所以一定要将韭菜根先放入锅内翻炒，大约2分钟左右。
6、加入盐翻匀，虾本身就自带鲜味，所以我没放鸡精，大家要是实在喜欢放鸡精，就请随意吧！
7、再加入韭菜的叶子部分，继续翻炒至变软断生即可关火装盘。
小贴士：韭菜叶子不宜翻炒时间过长，防止破坏叶绿素造成营养丢失，而且还会口感大打折扣的哦！
小贴士：
这道家常菜就做好了，为了炒出来让人看着更有食欲，韭菜一定要记得先炒根部，炒韭菜的时间切记不要太长。如果担心小河虾有腥味，可以放入生姜、辣椒、蒜头去腥味。
节后这道韭菜炒小河虾得吃起来，热量低，营养高，吃一次等于做一次肠道大扫除
