当世界变得有些急躁，用一杯咖啡的时间慢慢找回自己的步调可好？在快节奏的生活中人们似乎不再那么有耐心的去等待一件事情的完成，但不免也有些初学者会愿意多花些时间，甚至专程前往咖啡馆学习，只为一杯亲手制作的精致咖啡。细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。如果你的日子过得如速溶咖啡般的相似无趣，那么，是时候来一杯手冲咖啡了。在那些专注、具有仪式感的步骤中，享受慢生活中独有的精致浪漫。
首先，我们要清楚什么是手冲咖啡？手冲咖啡其实只是一种咖啡的冲煮形式，在国外被称为Pour Over，顾名思义就是倒水浇灌的意思，所以无需很复杂。咖啡的冲煮形式很多，现在仍然有新的冲煮方式被发明，而手冲咖啡的过程，更像是在冲煮一个红茶包，只不过红茶包是将滤纸包住茶粉丢进热水，而手冲是让热水通过咖啡粉，在滤纸的过滤下得到我们所希望的咖啡液而已。其实，只要掌握基本的手冲方法和舒适顺手的冲泡器具，亲自冲泡咖啡也没有你想的那么难。
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|||咖啡比例需精准|||
制作咖啡的第一步当然就是磨豆啦，也许会有人直接买咖啡粉，但自己研磨的话最大的好处就是，可根据咖啡豆的特性作适当的调整。但由于咖啡研磨成粉挥发较快，所以前期称好克重是非常有必要的，在制作过程中决定咖啡液与咖啡粉的比例会极大的影响到咖啡的出品口味，所以电子秤也是制作咖啡的必备工具。
手冲咖啡专业用品，拥有它能够让萃取更加精准，同时也意味着您向专业又迈进了一步。这款多功能咖啡电子秤，采用塑料托盘，称重方便卫生，可用于咖啡豆、粉及其他咖啡壶，具有低电量自动关机等人性化功能，蓝色背光数据显示清晰，不管白天黑夜也能轻松读取。
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|||手动研磨更有趣|||
如果想喝上一杯新鲜的咖啡，选用一台质量可靠的磨豆机的重要性不言而喻。它可以保证摸出的咖啡粉粗细均匀，如果磨粉不均匀，就会让出品的咖啡口感不纯正。市面的研磨机分手动与电动两种，而对于入门手冲咖啡的同学来说，手摇磨豆机是比较容易上手的。
这款手摇玻璃研磨机，外观设计简洁，半透明黑极光酷炫色不仅带着黑色的稳重感，更具一种神秘的时尚感。可研磨粗、中、细三种程度咖啡豆，适应不同的手冲方式，研磨过程中不会产生热量，更好的保持了咖啡豆本身的味道。小蛮腰设计单手可握，手感轻盈可随意姿势研磨。
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|||温杯也是关键|||
制作手冲咖啡的第二步就是温杯，大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用，让咖啡变的很酸，所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯。然后将准备好的滤纸折叠好放入滤杯，用热水均匀冲在滤纸上，完全湿润紧贴在杯壁上，这个过程正好也能够去掉滤纸本身的味道。
滤杯主要有三种：锥形、扇形、篮形，这款滤杯延续经典的锥形设计，能驾驭不同口径的咖啡壶，且适用于各种烘焙度的咖啡。稳定的萃取流速，有利于改善流速太快造成的萃取不足或流速过慢造成的萃取过度问题，使用更顺心。
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|||折叠好滤纸|||
而滤纸，这个其实和大家学生时代做化学实验时用的滤纸是一回事，它会阻止咖啡粉过滤流到为我们的杯子里。不过值得一提的是，不同的滤杯则必须选择与之配套的滤纸才能正常地完成咖啡的冲煮，选购滤纸时需要考虑适配的滤杯大小和形状。
一张合适的滤纸不仅能帮你隔离咖啡粉渣，更能萃取出可口的咖啡液，这款V型过滤纸，了堆高咖啡粉，充分浸泡咖啡，采用日本进口的原浆布制造，独特的压边工艺无任何添加剂，有着极佳的韧性，细腻的纤维结构高密度萃取，让咖啡口感更香醇。
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|||水温要把握好|||
到了第三步，就是准备热水倒入磨好咖啡粉，倒入时粉末尽量集中不要挂在四周的滤纸上。对于一杯手冲咖啡来说，温度是关键，水温太高，萃取过度风味尽失，之留下苦涩；水温太低，风味仍留在咖啡粉里，味道一样寡淡。一般来说，用于萃取的热水温度适宜在85-96度之间，但由于的温度的重要性，建议还是选择专业的温度计来把控水温比较好。
因为咖啡对温度比较讲究，掌握好水温很关键，有了专业的温度计，温度可随时掌握，对于新手非常实用，清晰的阿拉伯数字读数测量精准，卡扣设计，闲置是即可卡在杯身，方便且省地，底部不锈钢尖头，还可做拉花使用，随时勾出美丽的花型。
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|||把萃取的温度数据化|||
然后就到了闷蒸的过程，闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为93度，均匀注水于咖啡粉上约咖啡粉克数的1.5倍水量，豆粉吸水以后会膨胀，这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道。有些咖啡师会用计时器掌握完整萃取的时间。如果最萃取总时间太久会导致咖啡粉尤其是漏斗下部的咖啡粉萃取过度。
一杯手冲咖啡所需的时间一般在3分钟内冲泡完成，为确保一致性手冲品质，可以使用计时器，把萃取的温度数据化。这款计时器优雅大方外形设计，无需电池，机械式转动，非常方便实用，背部磁铁方便吸附厨房空间内，简洁美观，精准时间刻度有效地控制咖啡制作时间，给你提供有效的帮助。
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|||最后完成注水过程|||
最后一步就是忘咖啡壶里注水，新手做手冲以均匀为要，不用去刻意追求什么冲法，只要均匀了就不会难喝，建议从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但是不要冲到滤纸上，再画同心圆直至中心如此反复就可以了，水流要保持稳定，注水可以分两三次。然后分享壶里就是我们美味的咖啡啦。
手冲壶是整个手冲装备中款式最多，品种最齐全的，而这款细嘴壶的手冲壶，5mm纤细的出水口，壶嘴高度位于壶身顶部水平位置，这样便于控制出水粗细均衡萃取咖啡。人性化设计实木材质的把手和壶盖，造型经典复古而且怎么用都不会烫到手，极富艺术美感。
这就是手冲咖啡制作过程，到此就好好享受你的手冲咖啡吧，也许浓香顺滑也许略微苦涩，不过正是因为这些不确定性，才更加让我们期待不是吗？
