凉拌菜，是夏季餐桌上不可缺少的一盘菜，不过对于很多人来说，夏天的凉拌菜是不论盘的，得论“盆”！
没胃口吃饭但是却可以搞定一盆凉拌菜，这就是凉菜的魔力。
美味的凉菜让人吃一口就停不下来，多吃几口好像也不会感觉很撑很罪恶，清清爽爽的口感让人上瘾。
而且凉拌菜的做法一般都比较简单，用的食材也是我们经常见的，不过要想做的好吃还是需要一些技巧的。
今天贝小煮就分享几道好吃、家常又简单的凉菜做法，
学会了这几道凉菜，这个夏天吃啥不用愁了~
凉拌鸡丝
凉菜制作 | Smiling
用料
——
鸡胸1块 · 柠檬1个
胡萝卜100g · 黄瓜100g
姜片5片 · 盐2g · 糖4g
芝麻油4g · 生抽4g
米醋6g · 薄荷叶2片
步骤
——
1/
准备材料，鸡胸肉化冻洗净，蔬菜洗净。
2/
锅中放凉水，放入姜片，再放入鸡胸肉，大火烧开，再转小火。
3/
煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要10-15分钟，看鸡胸肉的厚度决定时长。
4/
捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会。
5/
凉透的鸡胸肉用手撕成丝。
6/
黄瓜、胡萝卜擦丝，柠檬中间部分可以切片成半圆状，其余的切块。
7/
把生抽、米醋、芝麻油、盐和糖全部放到调料碗里，搅拌均匀，可以挤入一点柠檬汁。
8/
把鸡丝和黄瓜丝胡萝卜丝放在放入一个较大的碗中，这样方便搅拌，将调好的汁均匀地浇在上面，再放入柠檬块，搅拌均匀。
9/
餐盘围一圈切好的柠檬片。
10/
最后鸡丝装盘，浇一点汁上去，再用柠檬叶装饰。
