一个正真爱生活的女子，不管多忙，总会抽空给一些自己喜欢的事情。比如做菜，每当看到自己完成了一道美味而且精致的菜肴时，会很有成就感。 川菜给人的印象总是重口味的印象，它也确实能集麻，辣，酸等重口味于一身。但是它能将油腻变得美味无比，这是它神奇的地方。今天给大家带来一款川菜中的经典款——蒜泥白肉，我们把它做得更小清新，更精致。在硬菜里面来讲这个是很下饭的，越吃越上瘾，不会感觉到腻。那这道菜到底有什么秘密做法呢，我们看下正宗拌白肉的做法。
材料准备：主料 精致五花肉300克，黄瓜1根，胡萝卜1根 辅料 小葱1根，老姜少许，食用盐，蒜4瓣，花生碎少许，芝麻粒少许，料酒少许，八角1颗，花椒6颗，红油拌菜料1袋
将五花肉洗净，锅里面加入老姜片，花椒，大葱，料酒煮至肉熟投（筷子直接能轻松穿过肉皮），期间水里的血泡要打掉
在煮肉的同时，就把老姜捣碎成泥，蒜也捣碎。芝麻炒香备用，黄瓜洗净切丝，胡萝卜也切丝（这个根据自己口味来，不喜欢可以不加）
将煮熟透了的五花肉捞出，晾冷。稍后就切片，尽量薄一些，但是要呈片状。
尽量做到厚薄均匀，然后将黄瓜丝和胡萝卜丝放在肉片上，裹好
最后就是摆好盘后将，撒上花生碎，炒香芝麻粒，浇上蒜泥和老姜泥，然后就浇上 红油拌菜料 ，撒上葱花就可以了。
一盘精致的蒜泥白肉就完成了
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