我们现在经历的日常是外卖满街跑，订餐订到无食欲，所以偶尔自己下厨其实也是一种享受。不需要厨艺高超，简单依然可以不失美味~今天贝小煮就教大家几道简单又好吃的省时菜品，简单煮意，真正美味！
清蒸鲈鱼
★“鲜”这个字中，鱼占了一半的江山，可见鱼何其鲜美。为了最大限度地体现鱼的鲜美，清蒸无疑是上策。出锅后的鱼像豆腐一样嫩，像蟹肉一样鲜。吃的时候，将筷子尽量悄悄地对准最嫩最香的精华之处——鱼腹，赶快先下手为强吧！
用料
鲈鱼1条 · 油适量 · 生抽30ml
老抽8ml · 胡椒粉少许 · 葱适量
姜适量 · 盐5g · 料酒25ml
熟火腿15g · 笋片30g ·水发香菇3至5朵
步骤
1/
将鲈鱼收拾干净后冲洗，用刀将鱼身上的黏液刮去。然后将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。然后用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味。
2/
葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片。将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内大火蒸8分钟。
3/
炒锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。
4/
将锅中汤汁倒在蒸好的鱼上，上面撒上葱丝、姜丝。
Tips:
汤汁用生抽和老抽后应可以调成类似可乐的深红褐色最好。尝一尝汤汁，根据个人口味添加盐即可。
为了使鱼肉受热更均匀，熟得更快，可以在鱼身下架两根筷子，将鱼身架空，出锅时再取出筷子。
椒丝腐乳空心菜
★空心菜是一种对身体很好的蔬菜，尤其是小孩子有便秘问题的时候，应该多吃空心菜。但是小孩总是喜新厌旧的，普通的花样很快就会吃腻。这道菜带着腐乳汁独特的香味，很是下饭，不仅如此，腐乳还有开胃消积的功效，非常适合小孩。
用料
空心菜500g · 白腐乳2块带汁
糖3g · 红尖椒20g
油20ml · 蘑菇精少许
步骤
1/
将空心菜摘去粗梗，掐成段后洗干净，晾干水，叶子和茎分开。红尖椒切丝。
2/
腐乳和糖、蘑菇精加一点点水弄碎调开。
3/
旺火烧热锅，然后下植物油，油6 成热时下空心菜茎，略炒一下然后再下叶子。
4/
翻炒变软就可以下腐乳水了，起锅前撒入红椒丝。
Tips
：
要炒好绿叶菜，最好是在健康的前提下尽量油多，火旺。另外，腐乳已是咸的，不用加盐了，调腐乳水的时候可以用舌尖试一下味道。
松仁玉米
用料
甜玉米2根 · 松子仁30g
白砂糖1茶匙 · 盐少许
油适量 · 甜彩椒1/4个
步骤
1/
准备食材
2/
用快刀切下玉米粒，菜椒切成小粒。松子仁放炒锅里，用小火不断翻炒焙香盛出备用。
3/
炒锅中注入油，加热至四成热，放入玉米粒翻炒片刻，加入1杯水和白砂糖，中火焖煮5分钟至熟。
4/
加入菜椒粒翻炒2分钟，调入盐炒匀，撒上松子即可。
Tips：
用玉米罐头就不用加糖焖煮了。
酥炸马兰头
用料
马兰头2两 · 面粉1汤匙
鸡蛋1个 · 油5汤匙
白胡椒粉1/2茶匙 · 盐1/2茶匙
步骤
1/
准备材料
2/
鸡蛋打散，加入面粉、白胡椒粉、盐、少量水调匀。
3/
马兰头洗净，裹上面糊后入油锅炸至表面金黄即可。
Tips：
用做天妇罗的方法来炸马兰头，外壳酥脆，内里却很好地保存了蔬菜的营养，是油炸食物爱好者的最佳选择。
