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每一个家庭的厨房,都盛装爱的家庭故事。一道道鲜美佳肴从这里出发,在落到人们挑剔的胃里,就是一段暖心、舒适、满足的旅程。没错,随着时代的不断发展,蔬菜温室大棚、各种冷藏保鲜技术不断涌现,让我们在生活中的每一个时刻都可以自由运用到各种食材。如果一个上等食材摆放在你的面前,等着你去将它分解,而你却没有一块好的砧板,美味从烹饪的源头就打了折扣,令人惋惜。
从最原始的石头砧板,到进一步发展的木头砧板,再到众多新颖材料形成的合成砧板,砧板经过数千年的演绎,材质也在不断的发生改变。但是,由于很多人对砧板的不在意,对各材料的砧板认知只停留在浅显的层次,不知道每一种砧板类型的优缺。
下面,我们去认识下各种不同材质砧板的优缺点,经过对比选出最适合自己那一种类型,让每一次的烹饪都有一个美妙的开始。
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【 木质砧板 】
一般挑选天然成品木材为原料,常见的有桦木、柳木等,通常将木材横切并整块加工,是最传统的家用砧板。
优点:纯材料天然,接缝较少,一般保留了木材的细腻纹理,拥具有较好的韧性与硬度,切起菜来比较有感觉。
缺点:使用时间长了后木材容易开裂,并且会产生木渣;在细小的缝隙中还会滋生细菌,摆放不注意还会发霉。
【 竹质砧板 】
以竹子为原料制造的一种新型砧板,制作工艺分为整竹工艺与拼竹工艺,是目前较受欢迎的一种砧板。
优点:用料环保,且整体重量较轻,不易开裂与变形,可以有效杜绝霉菌滋生,清洗也相对简单。
缺点:材质较硬韧性较低,在切菜是通常会感到回弹力较大;表面光滑,切硬物容易伤手。
【 塑料砧板 】
一般分为PE材质与PP材质两种类型,有薄有厚,是近代兴起的一种新型材料砧板。
优点:具有良好的硬度,不容易产生划痕与缝隙,不容易产生细菌;多种颜色可选,清洗也十分简便,不易残留。
缺点:塑料材质不耐高温,且容易变形;表面较光滑,容易划伤手;切菜时残留的碎末容易与食材一道进入身体,影响健康。
【塑料砧板】
主要材质是稻壳纤维,通常采用一体成型的技术,零胶水含量,是非常受欢迎的一款新型砧板。
优点:非常安全环保的一种砧板,本身具有强大的抑菌作用;并且在高温高压环境下制成,没有缝隙。
缺点:造价相对其他砧板相对昂贵;质地松软,比不上其他材料,经不起砍剁等大动作。
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材料:榉木
尺寸:40cm*30cm*2cm
重量:1.82kg
精选进口优质榉木为原料制造,含有天然的细腻纹理,自然美观;榉木密度较高,硬度较强,切剁都不容易起屑,持久耐用;正反两面均可使用,生熟食分开生活更卫生;锌合金把手,军工镀镍工艺沾水不易生锈,手感舒适方便悬挂。
材料:楠竹
尺寸:39cm*29cm*2.2cm
重量:1.65kg
甄选优质天然楠竹为原料,坚固耐磨,可有效防滋生细菌,呵护家人饮食健康;贴心4层加厚时薪板材,不易掉渣开裂;可承受剁骨、剁肉等大动作;优质金属把手,既结实又耐用,可悬挂起来,通风面更广,保持砧板干燥与卫生。
材料:PP材质+TPR抗菌材质
尺寸:35cm*23.5cm*0.9cm/33.7cm*16.8cm*0.5cm
颜色:白色色板+红边
以食用级PP材料精制而成,摆脱霉菌等潜在危险,让一家大小的美食既美味又安全;不易发霉容易清洗,减轻家务负担;可悬挂设计,轻轻一挂方便收纳;两种尺寸合理搭配,生熟食材区分,烹调每一天的居家好心情。
材料:稻壳
尺寸:35cm*28cm*0.9cm
颜色:淡黄色板+绿色边
以纯天然稻壳材质为原料,安全耐用环保健康,通过了多项国际权威检测认证;可双面使用,避免生熟混用;案板纹理清晰可见,且不易发霉;四边光滑处理不易伤手,呵护双手健康;材质柔韧不伤刀具,持久耐用。