别一天到晚嚷嚷着火鸡面，好丽友派啦，我大天朝地大物博，就凭一方糕点，那也是分几大菜系好几千种品种。看过舌尖上的中国的大约都被第二季中的苏州糕点迷得不要不要的，不过，中国的糕点可不只有苏式啊！
传统的糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，中式糕点尤喜以花果入料，当然，芝麻花生也是民间糕点中最常见的馅料，不同于西方喜欢烤制，中式的糕点多为蒸或炸的做法。
糕点最常见的分类方法是按地区划分流派，大致分为京式、苏式、广式、扬式、闽式、潮式、宁绍式、川式、滇式、鲁式糕点等流派。
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京式糕点
也称北式糕点,以北京地区为代表。京式糕点的历史悠久,品类繁多,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
京八件入嘴酥松适口，香味纯正。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。
外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样，是京式糕点中的优质产品。
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广式糕点
广式糕点皮薄馅多,油润软滑,口味甜中含咸，馅料多以榄仁、椰丝、莲蓉为主。用料大多依合时节，如盛夏的冰皮居多，春天也有各种花果为馅，秋天就用各种时令鲜果，而冬天也是有各种梅花形状的梅花饼。
现今，广东的点心的皮有四大类二十三种，馅有三大类四十六种。
点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。
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苏式糕点
苏式糕点馅料多用果仁、猪板油丁，桂花、玫瑰调香，口味重甜。在中国传统糕点发展史上占有重要的地位，是中国传统糕点主要帮式之一。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
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潮式糕点
潮式糕点，以潮洲地区为代表，馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主。秉承南方点心精致的特点，外形靓丽。
颜色缤纷的花点就是其中的代表。除了在馅料上下足功夫，对于面皮也有讲究，采用食材中原有的天然色素进行染色，不仅好看吃起来也是一种享受。
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滇式糕点
滇式糕点属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。
滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
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宁绍式糕点
宁绍式糕点大概是语文课文里出现率最高的了，绍兴作为鲁迅先生的故乡，在很多它的小说散文中都会对这里的糕点进行描述，而宁绍式糕点中，最为出名的大概就是绍兴的香糕了。
绍兴香糕是绍兴名点，它的历史十分悠久。绍兴香糕是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。
香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。其中较为经典的就是白色的鸡骨糕。
每一种地区性糕点的背后，都联系着当地的风土人情和饮食习惯。原来中式糕点也分这么多的流派，精美的造型和经历时间沉淀的独特味道。品一份糕点也能吃出仪式感。
