牛扎糖是孩子们最喜欢的糖果之一，虽然属于糖果界，但它还真是一个“出淤泥而不染”的健康小零食。就算吃的过量也不用担心发胖的问题。相比普通糖果，牛扎糖的营养成分会更高，因为它的“肚子”里可实实在在的包裹着坚果，具有补充蛋白质的功能。牛扎糖的口味比较齐全，例如草莓味，抹茶味。巧克力味，牛奶味等等。深受吃货们的追捧，说到牛扎糖绝对忘不了棉花糖，要说这棉花糖可是它的制作“首领”呢~光听名字也已经是甜入心尖啦！
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素，想要吃到料足的牛扎糖，这还是得靠自己。
自制牛扎糖教程
准备材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
做法：1. 先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2. 把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3. 同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4. 打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
5. 整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
轻手工独特调制，香浓奶油包裹着大颗草莓冻干。颗颗饱满，酸甜可口。进口全脂奶粉，营养全面均衡，奶香味十足，入口浓浓的草莓香味，瞬间打开你的味蕾，丰富的巴旦木果仁夹在厚厚的奶糖中间，适当的缓解甜腻。搭配一杯香浓的牛奶，配上甜蜜的草莓牛扎糖，是下午茶的首要选择。传统工艺，味道正宗又独特。
独特的三种风味，每一款都是不同的选择。每一颗花生都是精挑细选，保证口感酥脆美味。精湛的工艺使牛奶中的营养成分保留，让牛扎糖中的奶味更加浓郁。全脂奶粉搭配鸡蛋清无水奶油，精心的配比换来更细腻的口感。20年的传统手艺造就了牛扎糖不粘牙的独特技巧。Q弹香软，多吃不腻，奶油和花生的“撞击”让其更有弹性。
精致的包装，正宗的台湾口味，历经5年改良，坚持手工制作，方得一口浓香。不添加固化剂，随温度而改变软硬程度。采用新西兰进口奶粉，配合独特的工艺，保留了牛奶中最纯正的奶香，打开包装香味扑鼻而来，糖果还未入口就先陶醉在奶香中。坚果选自纯正的巴旦木
为了吃起来更加健康，用少量的蔗糖解决保质期的问题，酸酸甜甜，吃货们的挚爱。
优选优质葡萄糖浆，让味道更加纯正，坚果独有的香味，搭配牛奶的醇香，让味道更加正宗，甜而不腻。使其唇齿留香，回味无穷。三种口感，任你挑选。有嚼劲，不粘牙，吃起来更有味道，独立的小包装便于携带，休闲时刻来一颗，尽享甜蜜时刻。使用传统的工艺制作，让更多的家长安心给孩子品尝。
纯手工制作，浓浓的奶香包裹着蔓越莓的酸甜口味，低脂健康，品尝一颗立刻唤回童年记忆。不粘牙，入口细腻。选自上等全脂奶粉，营养丰富，健康有味道。酥脆的花生粒撞上饱满的蔓越莓，天生是一对。手工熬糖，严格控制温度，放入冰箱后口感更佳。
