对于吃货而言，这个世界上没有什么比一顿吃的更重要了，如果有，那就两顿！让驴友来说的话，他们会选择环游世界；但如果这驴友搭配上了吃货，也许画风就变成了尝遍世界了。迎着改革开放的春风，我们和外面的世界接了轨，各地的风情，各地的美味也源源不断走进国门，各种芬香诱人的食物挑战了我们的味蕾。
作为一名美食爱好者，西餐独有其风情和优雅。其在食材的挑选和搭配上独具一格，极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。其次，西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。
西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。今天，小编就为大家介绍几种西餐的简易做法。
搭配小食
法餐以优雅见诸于世，这两款搭配小食让人回味无穷。
柳橙法国鹅肝酱
用料：法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。
做法：
1、新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋于冷鹅肝周围即可。
鹅肝具有丰富的营养和特殊功效，是补血养生的理想食品，其作为法国料理而闻名于世。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。法式鹅肝质地细嫩、风味鲜美，具有很高的药用价值。可降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。用鹅肝制成的柳橙法国鹅肝酱，让人回味无穷。
法国烤鳗鱼鸡蛋卷
用料：鸡蛋6个、烤鳗鱼若干
做法：
1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用；
2、烤鳗切成粗条，备用；
3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热；
4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条；
5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起；
6.用竹帘将蛋卷整形（如没有可省略）；
7、冷却定型后，切块装盘即
长久以来，鳗鱼一直是广大美食爱好者的心头所爱。鳗鱼高含EPA和DHA，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。丰富的维生素A和维生素E，使其在食物界中闻名遐迩。法式的烤鳗鱼鸡蛋卷，极大地保存了鳗鱼的鲜味，味道上更加的可口。
煎烤扒类
对于吃货，香煎扒类当然是必不可少的
烤牛排
用材：
主料 牛排1000克
辅料 柿子椒20克、葱白1棵
调料 酱油6大勺、蒜(末)2大勺、葱(末)4大勺、香油2大勺、白糖3大勺、胡椒粉1/2小勺、芝麻4大勺
做法：
1.把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
2.把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取最为直接完整。产于加拿大的腱牛排，口感肥美柔嫩，鲜嫩丰腴，在搭配上，配合炭火文烤，简直人间美味。
无骨鸡排
用材：鸡腿2支、白酒2大匙、黑胡椒粉1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1大匙、面粉4大匙、橄榄油2大匙、水240cc
做法：
1.将鸡肉修边去油筋，取出骨头，整形略划几刀备用
2.白酒、黑胡椒粉、糖、酱油均匀洒在鸡排上腌5分钟后沾上面粉备用
3.橄榄油入锅加热，火力从中火改成中小火
4.将鸡排入锅煎，每面煎约3分钟转小火煎3分钟，至表皮呈现金黄色
5.放入水煮开收汁即可
鸡肉一直以来都是餐桌上的主角。究其因，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由以鸡腿为甚。鸡腿的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。香煎无骨鸡排，在主食中，也是极为爽口。
闲余菜品
饭后或者饭中，闲余的一些菜品也可以补充我们的味蕾。
番茄海鲜汤
用材：番茄1个，洋葱20g，面粉30g，鲜扇贝3个，宝宝芝士30g，盐少许，橄榄油少许
做法：
1.番茄、洋葱分别去外皮切丁。扇贝洗净取白色的肉切小块备用。
2.热锅放油，将洋葱丁炒到透明，放番茄丁炒出酱汁，加适量清水，将面粉过筛后撒入快速炒开炒匀，大火煮开。
3.汤开后，放入扇贝肉、芝士煮沸，再转小火煮两三分钟，加盐调味即可。
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。可煎可炒可入汤，尤其与番茄搭配入汤，更是让扇贝的鲜味能够完美提出来，在食用之后，我们明显有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
杏仁奶油苹果派
用材：
份量：8寸派盘
塔皮：低筋面粉100克，细砂糖10克，黄油40克，水33克。
杏仁奶油馅：黄油80克、细砂糖80克、鸡蛋1个、杏仁粉80克、低筋面粉15克、朗姆酒一大勺
其他：苹果一个
做法：
1.黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3.在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟。
4.把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
“每天一苹果，医生远离我”，无论如何，苹果在人们心目中的地位都不可忽视。而杏仁，在药用价值上，也具备了美颜抗癌，止咳平喘的效用。美式杏仁奶油苹果派将二者搭配起来，便十分相得益彰了。
