品鉴笔记
日本清酒酒体呈淡黄色，清亮透明，香气细长高扬。轻啜一口，口感绵柔，甘甜爽口，带有一点辛辣，却不刺激，细腻又饱满顺滑，回味起来，唇齿间只有淡丽的感觉，但这种感觉却很绵长持久，适合小酌慢品。清酒搭配日本料理、三文鱼、寿司等，风味更佳。
酿造工艺
酿酒工艺中酒曲酿酒是精华所在，因为酒曲上生长有大量的微生物，具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖和氨基酸。酿酒的技术原理就是让酒曲中的微生物大量繁殖，同时杜绝周围环境中有害酿酒的微生物污染，酿造出的清酒酒香浓烈，酒质更为上乘。
古法酿制，香气细长高扬
回味淡丽，却又绵长持久
纯净温和，清淡却不寡味
酒体带有淡淡的米黄色，整体通透清澈。
选用优质山田锦为原料，精米步合50%。
酒体润滑，香味突出，入喉清爽淡丽。
